Deliciosa receta peruana de puca picante

¿Quieres probar una deliciosa receta peruana que te hará salivar de solo pensarlo? ¡Te presentamos la receta de puca picante! Un plato lleno de sabor y tradición que no puedes dejar de probar. Aquí te dejamos todos los detalles para que puedas prepararlo en casa.

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne de res cortada en cubos pequeños
• 1/2 kg de papas amarillas peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla roja picada en cubos
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de ají panca molido
• 1/2 taza de ají amarillo molido
• 1 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite y fríe la carne hasta que esté dorada. Retira la carne y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los ajíes molidos y cocina por unos minutos hasta que la mezcla esté bien integrada.
4. Agrega la carne de nuevo a la olla y agrega el caldo de carne. Mezcla bien y deja cocinar por 10 minutos.
5. Agrega las papas y mezcla bien. Tapar la olla y deja cocinar por 20-25 minutos, o hasta que las papas estén cocidas.
6. Sirve caliente con arroz blanco y ensalada.

Consejos útiles:

• Puedes agregar otros ingredientes como zanahoria y choclo para darle más sabor al platillo.
• Si no tienes ajíes molidos, puedes usar ajíes frescos y molerlos en la licuadora.
• Si te gusta el picante, agrega más ají amarillo o ají panca a la mezcla.

Valor nutricional:

• Calorías: 410 kcal
• Proteínas: 21 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 6 g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes:

El puca picante es un plato tradicional de la región andina del Perú, especialmente de la ciudad de Ayacucho. Se cree que el nombre viene de la palabra quechua «puca», que significa rojo, debido al color rojizo que toma el platillo gracias a los ajíes. Es un plato muy popular en festividades y celebraciones en toda la región andina.