Deliciosa receta peruana de seco de pollo
Deliciosa receta peruana de seco de pollo
¿Quieres preparar una receta peruana llena de sabor y tradición? No te pierdas esta receta de seco de pollo, un plato típico de la gastronomía peruana que te dejará con ganas de más.
Ingredientes:
– 1 kilo de pollo en presas
– 1 cebolla roja grande picada
– 3 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de ají panca molido
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 taza de cerveza negra
– 2 tazas de caldo de pollo
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
– Papas amarillas en cubos
– Arroz blanco cocido para acompañar
Modo de preparación paso a paso:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora las presas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas. Retira y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el ají panca y sofríe por unos minutos hasta que estén suaves.
3. Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Agrega la cerveza negra y deja que se cocine por unos minutos hasta que se reduzca un poco.
4. Agrega el caldo de pollo, las hojas de laurel, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien y regresa las presas de pollo a la olla. Cubre y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
5. Agrega las papas en cubos y cocina por otros 10-15 minutos hasta que estén suaves y el caldo se haya espesado.
6. Sirve el seco de pollo caliente con arroz blanco cocido.
Consejos útiles:
– Puedes agregar más o menos ají panca dependiendo de tu preferencia de picante.
– Si quieres que el caldo se espese más, puedes disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua y agregar al final de la cocción.
– El seco de pollo también queda delicioso con choclo y frijoles.
Valor nutricional:
Esta receta de seco de pollo es una buena fuente de proteína gracias al pollo y también contiene carbohidratos complejos provenientes de las papas y el arroz. Además, el ají panca utilizado en la receta es rico en vitamina A y C.
Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 15 minutos
– Tiempo de cocción: 45 minutos
– Tipo de receta: Plato principal
– Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
El seco de pollo es un plato tradicional de la cocina peruana que tiene sus orígenes en la región de Lambayeque. Se dice que este plato fue creado por los trabajadores de las haciendas que utilizaban la cerveza negra para cocinar el pollo y así darle más sabor. Hoy en día, el seco de pollo es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana y se puede encontrar en muchos restaurantes peruanos alrededor del mundo. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta en casa y disfruta de su sabor único y tradicional!
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