Delicioso locro de pecho arequipeño: receta peruana fácil y tradicional
¡Prepárate para disfrutar de un delicioso locro de pecho arequipeño! Esta receta peruana fácil y tradicional te hará sentir como si estuvieras en el corazón de Arequipa. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes, el modo de preparación paso a paso, consejos útiles, valor nutricional, características de la receta y datos interesantes.
Ingredientes:
– 1/2 kilo de pecho de res
– 1 taza de maíz blanco
– 1 taza de zapallo picado en cubos
– 1 taza de papas picadas en cubos
– 1/2 taza de arvejas
– 1/4 taza de ají amarillo molido
– 1 cebolla picada en cubos pequeños
– 3 dientes de ajo picados finamente
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– 2 litros de agua
Modo de preparación paso a paso:
1. En una olla grande, pon a cocinar el pecho de res con agua suficiente hasta que esté tierno. Luego, retira el pecho y resérvalo.
2. En la misma olla, agrega maíz blanco, zapallo, papas y arvejas. Cocina hasta que estén suaves.
3. En una sartén aparte, calienta el aceite y agrega la cebolla, ajo y ají amarillo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega el sofrito a la olla con las verduras y agrega el comino, sal y pimienta al gusto.
5. Corta el pecho de res en cubos pequeños y agrégalo a la olla.
6. Cocina durante 30 minutos más a fuego medio-bajo.
Consejos útiles:
– Si quieres que el locro tenga más caldo, puedes agregar más agua.
– Puedes sustituir el pecho de res por carne de cerdo o pollo.
– Sirve el locro con hojas de lechuga y rocoto picado para dar un toque fresco y picante.
Valor nutricional:
– Calorías: 375 por porción
– Proteínas: 33 gramos por porción
– Grasas: 10 gramos por porción
– Carbohidratos: 39 gramos por porción
Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 10 minutos
– Tiempo de cocción: 1 hora
– Tipo de receta: plato principal
– Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
El locro de pecho es un plato típico de la región de Arequipa en Perú. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica y ha sido transmitido de generación en generación. Es un plato muy popular en las celebraciones de Semana Santa y en otras festividades religiosas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta en casa y sorprende a tus amigos y familiares con un sabor auténtico de Perú!
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