Escabeche de pescado peruano: receta deliciosa y fácil
¡Prepárate para disfrutar de una receta deliciosa y fácil de escabeche de pescado peruano! Si eres un amante de los sabores fuertes y los platos exóticos, ¡esta receta es perfecta para ti!
En primer lugar, ¿qué necesitarás para preparar este plato? Los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir:
– 1 kilo de pescado blanco (como el lenguado o la corvina)
– 1 taza de vinagre blanco
– 1 taza de agua
– 1 cebolla roja cortada en tiras
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 pimiento amarillo cortado en tiras
– 1 cucharada de comino en polvo
– 1 cucharada de ají panca o pasta de ají amarillo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír el pescado
En segundo lugar, sigue estos sencillos pasos para preparar el escabeche de pescado:
1. Lava el pescado y córtalo en trozos medianos. Sazónalo con sal y pimienta al gusto y fríelo en aceite caliente hasta que esté dorado. Resérvalo.
2. En una sartén aparte, sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y el comino en un poco de aceite hasta que estén dorados.
3. Agrega el vinagre, el agua y el ají panca o pasta de ají amarillo. Deja cocinar por unos minutos hasta que la salsa se haya reducido un poco.
4. Agrega el pescado frito a la salsa y deja cocinar por unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado.
5. Sirve caliente con arroz blanco y papas cocidas.
En tercer lugar, aquí tienes algunos consejos útiles para que tu escabeche de pescado sea un éxito:
– Si no encuentras ají panca o pasta de ají amarillo, puedes sustituirlo por chile en polvo o ají molido al gusto.
– Puedes dejar marinar el pescado con un poco de limón o naranja antes de freírlo para darle un sabor más fresco y ácido.
– Si quieres un escabeche más suave, puedes reducir la cantidad de vinagre y aumentar la de agua.
En cuarto lugar, en cuanto al valor nutricional, esta receta es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. El pescado blanco es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. Además, los pimientos y la cebolla aportan vitaminas A y C, y el comino es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas.
En quinto lugar, la receta tarda alrededor de 30 minutos en prepararse y cocinarse, rinde para 4 porciones y es perfecta para una cena rápida y deliciosa.
En sexto lugar, el escabeche de pescado es un plato típico de la gastronomía peruana, especialmente en la región costera. Se dice que su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron la técnica del escabeche a América Latina. Desde entonces, el escabeche de pescado ha evolucionado y se ha adaptado a los gustos y tradiciones locales, convirtiéndose en un plato muy popular en todo el país. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tu paladar con sus sabores intensos y exóticos!
