Guiso de mollejitas: receta peruana tradicional

¿Te gustaría probar un delicioso guiso de mollejitas al estilo peruano? ¡No te pierdas esta receta tradicional que te enseñaremos a continuación!

Ingredientes

• 1 kg de mollejitas de pollo
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 1 pimiento picado
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 papas cortadas en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Modo de preparación

1. Limpia las mollejitas y córtalas en trozos pequeños.
2. En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega el tomate, el pimiento y el ají amarillo molido y cocina durante unos minutos.
4. Añade las mollejitas y cocina por unos minutos más hasta que estén doradas.
5. Agrega el caldo de pollo y las papas, sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén suaves y el guiso tenga una consistencia espesa.
6. ¡Listo para servir! Acompaña este delicioso guiso con arroz blanco y una ensalada fresca.

Consejos útiles

Si las mollejitas tienen mucha grasa, puedes cocinarlas en agua con sal y limón antes de agregarlas al guiso. Esto ayudará a eliminar el exceso de grasa y a que el guiso quede más ligero.

Valor nutricional

Este guiso de mollejitas es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B. Además, las papas aportan carbohidratos y fibra. ¡Un plato completo y nutritivo!

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes

El guiso de mollejitas es un plato típico de la gastronomía peruana, especialmente en la región de Arequipa. Las mollejitas son un ingrediente muy valorado en la cocina peruana por su sabor y textura únicos.