Inchicapi de Gallina: Deliciosa Receta Peruana

¿Quieres probar una deliciosa receta peruana? No busques más, te presentamos el famoso Inchicapi de Gallina. Este plato es uno de los más populares de la gastronomía amazónica peruana y estamos seguros de que te encantará.

Ingredientes

• 1 gallina entera
• 1 taza de maní tostado y pelado
• 1 taza de yuca pelada y picada
• 1 taza de arroz
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 ajíes amarillos picados
• 2 hojas de laurel
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Cocinar la gallina en una olla con agua, sal y las hojas de laurel durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté suave.
2. Retirar la gallina del caldo y reservar.
3. Cocinar la yuca en el caldo de la gallina hasta que esté suave.
4. En una sartén aparte, dorar la cebolla, el ajo y los ajíes amarillos.
5. Agregar el maní tostado y pelado y cocinar por unos minutos más.
6. Agregar esta mezcla al caldo con la yuca y mezclar bien.
7. Agregar el arroz y cocinar hasta que esté suave.
8. Agregar la leche evaporada y mezclar bien.
9. Agregar la gallina desmenuzada y cocinar por unos minutos más.
10. Servir caliente y disfrutar.

Consejos útiles

• Puedes agregar más ajíes amarillos si prefieres un sabor más picante.
• Sirve con rodajas de limón y arroz blanco.
• Puedes sustituir la gallina por pollo si lo prefieres.

Valor nutricional

Este plato es rico en proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos. Es una buena fuente de vitaminas y minerales como hierro, calcio y fósforo.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes

El Inchicapi de Gallina es originario de la selva peruana, específicamente de la región de San Martín. Este plato es muy popular en esta zona y es considerado como un plato típico de la gastronomía amazónica peruana.