Delicioso pastel de zanahoria sin huevo: receta fácil y saludable

¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso pastel de zanahoria sin huevo? ¡Has llegado al lugar indicado! En esta receta te enseñaremos cómo hacer este postre de forma fácil y saludable, perfecto para aquellos que siguen una dieta vegana o tienen alergia al huevo. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes, el modo de preparación, consejos útiles, valor nutricional, características de la receta y datos interesantes. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/2 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza de pasas (opcional)

Modo de preparación paso a paso:

1. En un recipiente grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Reserva.
2. En otro recipiente, mezcla el azúcar moreno, el aceite de coco derretido, la leche de almendras y el extracto de vainilla. Bate hasta que estén bien combinados.
3. Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla líquida y mezcla bien.
4. Poco a poco, añade la mezcla de harina a la mezcla líquida y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
5. Si deseas, puedes agregar las nueces picadas y las pasas a la masa y mezclar suavemente.
6. Vierte la masa en un molde para pastel previamente engrasado.
7. Hornea a 180°C durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
8. Una vez cocido, deja enfriar el pastel antes de desmoldar y decorar a tu gusto.

Consejos útiles:

– Puedes sustituir el aceite de coco por aceite vegetal o mantequilla vegana.

– Añadir nueces y pasas le dará un toque extra de sabor y textura al pastel, pero si no te gustan, puedes omitirlas sin problema.

– Puedes usar cualquier tipo de leche vegetal en esta receta, como leche de almendras, leche de soja o leche de avena.

Valor nutricional:

El pastel de zanahoria sin huevo es una opción saludable y nutritiva. Por porción (aproximadamente 1/12 del pastel), contiene aproximadamente:

• Calorías: 250
• Grasas: 12g
• Carbohidratos: 32g
• Proteínas: 3g
• Fibra: 2g

Características de la receta:

– Tiempo de preparación: 15 minutos

– Tiempo de cocción: 35-40 minutos

– Tipo de receta: Postre vegano

– Cantidad de porciones: Aproximadamente 12 porciones

Datos interesantes:

El pastel de zanahoria es un postre clásico que se originó en Europa durante la Edad Media. Sin embargo, la receta moderna tal como la conocemos hoy en día se popularizó en Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial. La adición de zanahorias al pastel se debe a la escasez de ingredientes, ya que las zanahorias eran más accesibles y aportaban humedad y dulzura al postre sin la necesidad de utilizar huevos o azúcar en grandes cantidades. Desde entonces, el pastel de zanahoria se ha convertido en uno de los favoritos de muchas personas en todo el mundo.

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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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