Pavo al horno: deliciosa receta peruana
¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa receta peruana? ¡Prepárate para disfrutar de un exquisito pavo al horno! Este plato, típico de la gastronomía peruana, es ideal para reuniones familiares y celebraciones especiales. Aquí te dejamos la receta para que te animes a prepararlo:
Ingredientes:
- 1 pavo entero de aproximadamente 5 kilos
- 2 tazas de cerveza negra
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cabeza de ajo
- 2 cebollas rojas
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Preparar el adobo mezclando en un recipiente la cerveza negra, el caldo de pollo, el aceite vegetal, el ajo triturado, las cebollas rojas picadas, el ají panca molido, el ají amarillo molido, el comino, la sal y la pimienta.
- Lavar el pavo y retirar las vísceras. Secarlo con papel toalla.
- Frotar el adobo sobre el pavo, por dentro y por fuera. Dejar marinar durante al menos 4 horas o toda la noche en el refrigerador.
- Pre-calentar el horno a 350°F (175°C).
- Colocar el pavo en una bandeja para hornear y cubrirlo con papel aluminio.
- Hornear durante 3 horas, retirando el papel aluminio durante la última media hora para que se dore la piel.
- Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Consejos útiles:
- Si no encuentras ají panca o ají amarillo molido, puedes sustituirlo por pasta de ají.
- Para evitar que el pavo se seque durante la cocción, puedes colocar un recipiente con agua en el horno.
- Para un sabor más intenso, puedes agregar al adobo una taza de vino tinto.
Valor nutricional:
Por porción (100 gramos):
- Calorías: 160 kcal
- Grasas: 8 g
- Proteínas: 18 g
- Carbohidratos: 2 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 3 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 10-12
Datos interesantes de la receta:
El pavo al horno es un plato muy popular en Perú durante las celebraciones navideñas y de fin de año. Se cree que fue introducido por los españoles durante la época colonial, y desde entonces se ha convertido en un plato tradicional de la gastronomía peruana. Además, es común acompañarlo con papas doradas, arroz con pasas y ensalada de frutas.
Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.
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