El pollo frito estilo taiwanés, una manera diferente de preparar el pollo para los amantes de las frituras.
Preparación: 15M
Cocción: 20M
Cocina: Taiwan
Calorías: 337
INGREDIENTES del pollo frito taiwanés
- 600 G Muslos de pollo
- 3 AjosTrozo Jengibre
- 1 Cucharada Salsa de soja
- 1 Cucharadita Sal
- 2 Cucharadas Azúcar
- 1 Cucharadita 5 especias
- 1 Taza Harina de camote
- Dl Aceite de girasol
- 1 Cucharada Pimentón de la vera
- Cilantro
- Pimienta
Como hacer el pollo frito estilo taiwanés
- Separar la carne del hueso de los muslos de pollo en pedazos irregulares de cuatro-seis cm de largo. Mondar y picar tres ajos y un pedazo de jengibre. Poner en un bol el pollo, el ajo, el jengibre, 1 cucharadita de sal, dos de azúcar, 1 cucharadita de cinco condimentas chinas, 1 cucharadita de pimienta negra y dos cucharadas de salsa de soja. Entremezclar bien y dejar macerar en la nevera dos horas.
- Si no se dispone de harina de camote (de batata) se puede reemplazar por fécula de patata. Entremezclar en un bol la harina de camote y 1 cucharadita de diastasa en polvo. Rebozar los pedazos de pollo con la mezcla.
- Poner una sartén con dos dl de aceite de girasol al fuego. Con el aceite caliente incorporar los pedazos de pollo y sostener hasta el momento en que se doren. Retirar a papel absorbente y espolvorear con un tanto de pimentón , pimienta y condimentas chinas. Servir con cilantro picado.
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