Pollo Picante a la Cerveza
Has probado esta receta con pollo a la cerveza con un toquecito picante? Este lleva cayena, pimienta negra en grano y el aroma del romero. Además del tradicional sofrito de verduras. Otro plato especial de pollo.
Pollo Picante a la Cerveza Receta
Tiempo de elaboración: 25 M
Tiempo de cocción: 80
cocina: plato principal
Calorías: 350
Ingredientes
| 1 | pollo troceado |
| 150 ml | cervezas |
| 1 | pimienta verde |
| 1 | zanahoria |
| 1 | cebolla |
| 3 | tomates |
| 1 | puerro |
| 2 | dientes de ajo |
| 1 ramita | romero |
| 0,5 cdta | cayenas molida |
| harina | |
| pimienta negra 4 granos | |
| aceite de oliva | |
| pimienta | |
| sal |
ELABORACIÓN:
Paso 1
Limpiar el puerro y el pimiento, y raspar la zanahoria. Lavar los tres y cortarlos en daditos. Pelar los tomates y trocearlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar el pollo, secarlo con papel de cocina y salpimentarlo. Enharinarlo ligeramente y dorarlo por tandas en una cazuela con 6 cucharadas de aceite. Retirarlo y filtrar el aceite en el que se ha frito.
Paso 2
Rehogar en él la cebolla, el puerro y los ajos 5 minutos. Añadir el pimiento y la zanahoria, y proseguir la cocción 10 minutos más. Agregar los granos de pimienta y la cayena. Sazonar, verter la cerveza y cocer unos 3 minutos, hasta que se evapore el alcohol. Incorporar los tomates y proseguir la cocción, a fuego muy lento, 30 minutos.
Paso 3
Pasar este sofrito por el chino, ponerlo de nuevo en la cazuela y agregar el pollo. Lavar el romero, separar las agujitas y añadirlas. Verter un poco de agua, tapar y cocer a fuego lento 40 minutos, removiendo a menudo. Servir caliente.
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