Deliciosa receta de alubias rojas de La Bañeza
¡Prepara tus papilas gustativas para una explosión de sabor con nuestra deliciosa receta de alubias rojas de La Bañeza!
Ingredientes:
- 500 gramos de alubias rojas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 chorizo para cocinar
- 150 gramos de panceta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Remoja las alubias rojas en agua durante toda la noche.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Pica en trozos pequeños el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- Corta en rodajas el chorizo y la panceta.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y el tomate y cocina por unos minutos.
- Añade el chorizo y la panceta y cocina por un par de minutos más.
- Agrega las alubias rojas, el pimentón dulce, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir las alubias.
- Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que las alubias estén suaves.
- Retira la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejos útiles:
- Si no tienes tiempo para remojar las alubias toda la noche, puedes hervirlas en agua durante 2 minutos y después dejarlas reposar en el agua caliente durante 1 hora.
- Puedes agregar más agua durante la cocción si es necesario.
- Sirve con un trozo de pan fresco y una copa de vino tinto.
Valor nutricional:
- Calorías: 348 por porción
- Grasas: 10.9 g
- Proteínas: 19.8 g
- Carbohidratos: 43.3 g
- Fibra: 13.2 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2-3 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes de la receta:
La Bañeza es una ciudad en la provincia de León, en el norte de España. Las alubias rojas son un ingrediente popular en la cocina de la región, y se utilizan en muchos platos tradicionales. Esta receta en particular es una versión de la receta clásica de alubias rojas de La Bañeza, pero con un toque personal.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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