Berenjenas rellenas de champiñones: ¡Una receta deliciosa!
¿Quieres sorprender a tu familia con una cena deliciosa y saludable? ¡Prueba estas Berenjenas rellenas de champiñones!
Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas
- 500 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de queso rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción:
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y quita la pulpa con cuidado para no romper la piel. Resérvalas.
- Pica la cebolla y el ajo finamente y sofríelos en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade los champiñones picados y la pulpa de las berenjenas a la sartén y cocina por unos minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rellena las berenjenas con la mezcla de champiñones y espolvorea el queso rallado por encima.
- Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa cena.
Consejo útil:
Si quieres hacer que esta receta sea aún más saludable, puedes reemplazar el queso rallado por queso feta desmenuzado o incluso omitir el queso por completo. ¡Todavía será delicioso!
Valor nutricional:
Esta receta de Berenjenas rellenas de champiñones es una excelente fuente de fibra, proteínas y vitaminas. Cada porción de una berenjena rellena contiene aproximadamente:
- Calorías: 200
- Proteínas: 9 gramos
- Fibra: 7 gramos
- Grasas: 12 gramos
- Carbohidratos: 15 gramos
Detalles adicionales:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de cocina: Horno
- Rendimiento: 8 porciones
¡Disfruta de estas Berenjenas rellenas de champiñones y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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