Berenjenas rellenas de verduras y aceitunas: deliciosa receta
¿Quieres sorprender a tus invitados con una receta deliciosa y saludable? Prueba estas berenjenas rellenas de verduras y aceitunas. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Prepara las berenjenas: corta las puntas y córtalas por la mitad. Con la ayuda de una cucharita, retira el interior de las berenjenas y reserva la pulpa.
- Pica los pimientos, la cebolla y el ajo en cubos pequeños. Reserva.
- Corta la pulpa de las berenjenas en cubos pequeños.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva. Agrega los pimientos, la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Agrega la pulpa de las berenjenas y las aceitunas a la sartén. Cocina por unos minutos más.
- Rellena las berenjenas con la mezcla de verduras y aceitunas.
- Coloca las berenjenas en una fuente para horno y hornea a 200°C durante 30 minutos.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos útiles:
- Si no te gustan las aceitunas negras, puedes sustituirlas por aceitunas verdes o simplemente omitirlas.
- Para que las berenjenas se cocinen más rápido, puedes cocinarlas unos minutos en agua hirviendo antes de rellenarlas.
- Si lo prefieres, puedes agregar un poco de queso rallado antes de hornear las berenjenas.
Valor nutricional:
- Calorías: 165
- Proteínas: 4 gramos
- Grasas: 11 gramos
- Carbohidratos: 14 gramos
- Fibra: 6 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Vegetariana
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
La berenjena es originaria de la India y se ha cultivado desde hace más de 4000 años. Fue introducida en Europa por los árabes en la Edad Media y pronto se convirtió en un ingrediente clave de la cocina mediterránea. Hoy en día, la berenjena se cultiva en todo el mundo y se utiliza en una gran variedad de platos.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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