Caldillo de congrio: deliciosa receta para sorprender en la cocina

¿Quieres sorprender en la cocina con una receta deliciosa y nutritiva? El caldillo de congrio es una excelente opción para disfrutar en familia o con amigos. Conoce cómo prepararlo de manera fácil y práctica.

Ingredientes para el caldillo de congrio

• 1 congrio de 1,5 kg
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de orégano
• 1 litro de caldo de pescado
• 2 tazas de papas cortadas en cubos
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de choclo
• 1/4 taza de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación paso a paso

1. Cortar el congrio en trozos medianos y sazonar con sal y pimienta.
2. En una olla grande, calentar aceite de oliva y dorar los trozos de congrio por ambos lados. Reservar.
3. En la misma olla, agregar la cebolla, zanahoria, pimiento y ajo picados. Sofreír hasta que estén dorados.
4. Añadir la paprika, comino, orégano y mezclar bien.
5. Verter el caldo de pescado y llevar a ebullición.
6. Agregar las papas, arvejas y choclo. Cocinar a fuego medio por 20 minutos.
7. Incorporar los trozos de congrio y cocinar por otros 10 minutos.
8. Rectificar la sazón y espolvorear cilantro picado. Servir caliente.

Consejos útiles

• Puedes sustituir el congrio por otro tipo de pescado blanco.
• Si no tienes caldo de pescado, puedes utilizar agua y agregar unas cabezas de pescado para dar sabor.
• Para que las papas no se deshagan, córtalas en cubos medianos.

Valor nutricional

• Calorías: 350 por porción.
• Proteínas: 25 gramos por porción.
• Grasas: 12 gramos por porción.
• Hidratos de carbono: 30 gramos por porción.
• Fibra: 5 gramos por porción.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Tipo de receta: Plato principal.
• Cantidad de porciones: 6.

Datos interesantes de la receta

El caldillo de congrio es un plato típico de la gastronomía chilena, que se popularizó gracias al poema «Alturas de Macchu Picchu» del escritor Pablo Neruda. Este plato es una excelente opción para disfrutar en invierno y suele servirse acompañado de vino blanco.