Ceviche de pescado con aji amarillo: deliciosa receta

Ceviche de pescado con aji amarillo: deliciosa receta

¿Buscas una receta fresca y deliciosa para disfrutar en un día de verano? Te presentamos el ceviche de pescado con aji amarillo, una preparación típica de la costa peruana que ha conquistado el paladar de muchos amantes de la comida marina.

Ingredientes:

• 1 kg de pescado blanco fresco
• 2 cebollas rojas cortadas en juliana
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido
• 3 ajíes amarillos sin semillas y picados en cubitos
• 1 cucharada de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de maíz tostado
• 1 taza de camote cocido y cortado en rodajas
• Cilantro fresco picado al gusto

Modo de preparación:

1. Corta el pescado en cubitos y colócalo en un recipiente de vidrio.
2. Agrega la cebolla, el jugo de limón, los ajíes amarillos, el ajo, la sal y la pimienta y mezcla bien.
3. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
4. Sirve el ceviche en platos individuales y decora con el maíz tostado, el camote y el cilantro fresco.

Consejos útiles:

Para lograr un ceviche perfecto, asegúrate de utilizar pescado fresco y de buena calidad. Además, es importante que el jugo de limón cubra completamente el pescado para que se cocine correctamente. Si no te gusta el ají amarillo muy picante, puedes reducir la cantidad o mezclarlo con ají verde.

Valor nutricional:

El ceviche de pescado con aji amarillo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, gracias al limón y al ají amarillo, es una preparación baja en calorías y rica en antioxidantes.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 45 minutos.
• Tipo de receta: Entrada.
• Cantidad de porciones: 6.

Datos interesantes de la receta:

El ceviche es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana y ha sido declarado patrimonio cultural de la nación. Se cree que su origen se remonta a la época precolombina, cuando los pescadores de la costa peruana marinaban el pescado fresco con jugo de tumbo y ají. Con la llegada de los españoles, se incorporó el limón y se creó la receta que hoy conocemos.