Crepas vegetarianas en salsa de chile poblano: la mejor receta

¿Quieres saber cómo preparar unas deliciosas crepas vegetarianas en salsa de chile poblano? Entonces sigue leyendo, porque esta es la mejor receta que encontrarás en la web.

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de leche vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 3 chiles poblanos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de verduras
• Queso rallado al gusto

Modo de preparación

1. Para las crepas, mezcla en un tazón la harina, la leche, los huevos, el aceite, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa con un poco de aceite. Vierte una porción de la mezcla de crepas en la sartén y extiende con una espátula. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas. Repite con el resto de la mezcla.
3. Para la salsa, asa los chiles poblanos en una parrilla o directamente sobre la flama de la estufa hasta que estén bien quemados por todos lados. Colócalos en una bolsa de plástico y ciérrala para que suden. Después de unos minutos, retira la piel y las semillas de los chiles y córtalos en tiras.
4. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega las tiras de chile poblano y el caldo de verduras. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante 10 minutos.
5. Coloca una crepa en un plato, agrega un poco de queso rallado y dobla en cuatro. Repite con el resto de las crepas. Sirve las crepas en un plato y baña con la salsa de chile poblano.

Consejos útiles

• Puedes sustituir el queso rallado por queso crema o tofu.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua con una cucharadita de consomé.
• Si quieres ahorrar tiempo, puedes hacer las crepas con anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.

Valor nutricional

Cada porción de esta receta (2 crepas) contiene:

• Calorías: 308
• Proteínas: 15 gramos
• Grasas: 13 gramos
• Carbohidratos: 33 gramos
• Fibra: 4 gramos

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Vegetariana
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

Las crepas son un platillo originario de Francia, aunque se han popularizado en todo el mundo por su versatilidad y sabor. En México, se han adaptado a los gustos locales y se suelen rellenar con ingredientes típicos de la cocina mexicana, como el chile poblano.