Croquetas de berenjena y queso parmesano: receta fácil y deliciosa

¿Quieres aprender a preparar unas croquetas deliciosas y diferentes? Sigue leyendo y descubre cómo hacer unas croquetas de berenjena y queso parmesano, una receta fácil y sabrosa que no te dejará indiferente.

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 1/2 cebolla picada
• 3 cucharadas de harina
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Modo de preparación paso a paso

1. Pelar y picar la berenjena en trozos pequeños.
2. Poner la berenjena en un colador y espolvorear sal por encima. Dejar reposar durante 30 minutos para que suelte el agua.
3. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada. Sofreír durante unos minutos hasta que esté dorada.
4. Añadir la berenjena escurrida y saltear durante unos minutos.
5. Añadir la harina y mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea.
6. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se forme una masa espesa.
7. Añadir el queso parmesano rallado y mezclar bien.
8. Dejar enfriar la masa en la nevera durante al menos una hora.
9. Formar las croquetas con la masa y pasarlas por pan rallado.
10. Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.

Consejos útiles

Para que las croquetas queden más sabrosas, puedes añadir un poco de nuez moscada a la masa. Además, si quieres que queden más crujientes, puedes doble rebozarlas pasándolas de nuevo por huevo y pan rallado antes de freír.

Valor nutricional

Por croqueta de tamaño medio:

• Calorías: 80
• Grasas: 4,5 gramos
• Proteínas: 3 gramos
• Carbohidratos: 6 gramos
• Fibra: 1 gramo

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Aperitivo
• Cantidad de porciones: 12 croquetas

Datos interesantes de la receta

Las croquetas son un plato típico de la cocina española y portuguesa, aunque su origen es incierto. Algunas teorías apuntan a que fueron inventadas por los cocineros de la corte francesa en el siglo XVIII, mientras que otras creen que ya eran conocidas en la Edad Media. Lo que está claro es que las croquetas son uno de los aperitivos más populares y versátiles, ya que se pueden hacer con multitud de ingredientes diferentes.

• Acerca de
• Últimas entradas

Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

Últimas entradas de Roberto Leon (ver todo)

• Deliciosa pizza de chocolate: un placer irresistible para tu paladar - agosto 5, 2023
• Delicioso buttercream de Oreo: Receta fácil y rápida - agosto 5, 2023
• Deliciosa lasaña de chocolate: ¡Receta irresistible! - agosto 5, 2023