Empanadas ligeras de berenjenas: la receta perfecta
¡Bienvenidos a la receta perfecta de empanadas ligeras de berenjenas! Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para tu próxima comida, ¡has llegado al lugar indicado!
En primer lugar, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
– 2 berenjenas medianas
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Masa para empanadas
En segundo lugar, vamos a comenzar con la preparación paso a paso:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar las berenjenas en cubos pequeños y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
3. En la misma sartén, saltear la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
4. Mezclar las berenjenas con las verduras salteadas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Estirar la masa para empanadas y cortar discos del tamaño deseado.
6. Colocar una cucharada de la mezcla de berenjenas en el centro de cada disco de masa.
7. Cerrar las empanadas y sellar los bordes con un tenedor.
8. Colocar las empanadas en una bandeja para horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
En tercer lugar, aquí van algunos consejos útiles:
– Si quieres evitar que las empanadas se abran durante la cocción, puedes refrigerarlas durante al menos 20 minutos antes de hornearlas.
– Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir queso rallado a la mezcla de berenjenas y verduras.
En cuarto lugar, hablemos del valor nutricional de estas empanadas ligeras. Esta receta es baja en calorías y grasas, y es una excelente fuente de fibra y vitaminas.
En quinto lugar, estas son las características de la receta:
– Tiempo de preparación: 30 minutos
– Tiempo de cocción: 20-25 minutos
– Tipo de receta: Entrada
– Cantidad de porciones: 6 empanadas
Y por último, datos interesantes de la receta:
– Las empanadas tienen su origen en España, pero su popularidad se extendió por toda Latinoamérica y se convirtieron en una parte fundamental de la gastronomía de la región.
– Las empanadas de berenjenas son una excelente opción para vegetarianos y veganos, ya que no contienen carne ni ingredientes de origen animal.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa y saludable receta de empanadas ligeras de berenjenas!
