Receta de Espaguetis con Verduras y Soja: Delicioso Plato Vegetariano

Ingredientes:

• 250 gramos de espaguetis integrales
• 1 taza de soja texturizada
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de champiñones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Modo de preparación paso a paso:

1. Cocina los espaguetis integrales en una olla con agua y sal hasta que estén al dente.
2. En un bol, hidrata la soja texturizada con agua caliente durante 10 minutos. Escúrrela y reserva.
3. Corta los pimientos, la cebolla y los champiñones en trozos pequeños.
4. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
5. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
6. Agrega los pimientos, la cebolla y los champiñones. Cocina durante 5 minutos o hasta que estén dorados.
7. Agrega el ajo y la soja texturizada. Cocina durante 2 minutos más.
8. Agrega los espaguetis cocidos a la sartén y mezcla bien.
9. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato vegetariano.

Consejos útiles:

• Puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como zanahorias o brócoli.
• Si prefieres, puedes utilizar soja en grano en lugar de soja texturizada.
• Para darle un toque picante, agrega un poco de chile en polvo o pimiento rojo.

Valor nutricional:

Esta receta es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 350
• Proteínas: 20 gramos
• Grasas: 8 gramos
• Carbohidratos: 50 gramos
• Fibra: 10 gramos

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

Esta receta es originaria de Italia, donde los espaguetis son un plato muy popular. La soja texturizada, por su parte, es una excelente fuente de proteínas vegetales y se utiliza ampliamente en la cocina vegetariana y vegana.

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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