Receta de Estofado de Carne Peruano: ¡Sabor auténtico en tu mesa!

¿Quieres disfrutar de un auténtico sabor peruano en tu mesa? Entonces no puedes perderte nuestra receta de estofado de carne peruano. ¡Te aseguramos que te chuparás los dedos!

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res cortada en cubos
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de cerveza
• 2 papas blancas peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de arvejas
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 cucharada de comino
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Modo de preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio y agrega la carne. Cocina hasta que esté dorada por todos lados y retírala de la olla.
2. Agrega un poco más de aceite a la olla y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega los tomates, el pimiento y el ají amarillo molido. Cocina por unos minutos hasta que los tomates estén suaves.
4. Agrega la carne de nuevo a la olla y agrega el caldo de carne, la cerveza, el comino, las hojas de laurel, sal y pimienta. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y media.
5. Agrega las papas y las arvejas a la olla y cocina por otros 30 minutos hasta que las papas estén suaves.
6. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve caliente con arroz blanco y disfruta.

Consejos útiles:

• Puedes añadir zanahorias y choclos a la receta si lo deseas.
• Si no tienes ají amarillo molido, puedes utilizar pasta de ají amarillo o ají amarillo fresco.
• Si la salsa queda muy líquida, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en agua para espesarla.

Valor nutricional:

Este estofado de carne peruano es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas B. Sin embargo, es alto en grasas y calorías debido a la carne y el aceite utilizado en la receta.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Tipo de receta: Plato principal.
• Cantidad de porciones: 6.

Datos interesantes:

El estofado de carne es uno de los platos más populares de la cocina peruana y se consume en todo el país. Se cree que la receta fue influenciada por la cocina española durante la época colonial.