Deliciosa receta de frijoles puercos para chuparse los dedos
¿Quieres preparar una comida deliciosa y reconfortante? ¡No busques más! Te presentamos la receta de frijoles puercos que te hará chuparte los dedos. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.
Ingredientes
- 1/2 kilo de frijoles negros
- 500 gramos de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 chile serrano
- 1 ramita de epazote
- Sal al gusto
Modo de preparación
- Lava los frijoles y remójalos en agua fría durante la noche anterior.
- Cocina la carne en una olla a presión con suficiente agua y sal hasta que esté suave. Reserva el caldo y desmenuza la carne.
- Pica finamente la cebolla, el tomate, el chile serrano y el ajo.
- En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate y el chile serrano y cocina por unos minutos más.
- Añade los frijoles, la carne desmenuzada, el caldo de la carne y suficiente agua para cubrir todo. Agrega la ramita de epazote y sal al gusto.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que los frijoles estén suaves y la salsa espese, aproximadamente 2 horas.
Consejos útiles
Para que los frijoles se cocinen más rápido, puedes usar una olla a presión. Solo asegúrate de seguir las instrucciones de tu olla y ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
Valor nutricional
Por porción (1 taza):
- Calorías: 265
- Grasa: 5 g
- Proteína: 20 g
- Carbohidratos: 38 g
- Fibra: 9 g
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos (más remojo de frijoles)
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes
Los frijoles puercos son un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente popular en el centro y sur del país. Se cree que su nombre proviene del hecho de que se preparan con carne de cerdo, aunque también hay quienes dicen que se debe a que son tan deliciosos que hacen «chanchito» al comerlos.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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