Guiso de lentejas vegetariano: la mejor receta

Guiso de lentejas vegetariano: la mejor receta

Si estás buscando una deliciosa y saludable opción para tu menú semanal, el guiso de lentejas vegetariano es una excelente elección. Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

Ingredientes

• 1 taza de lentejas secas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación

1. Lava las lentejas y déjalas en remojo durante la noche anterior.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante 3 minutos.
3. Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento. Cocina durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega las lentejas, el comino, el pimentón y el orégano. Revuelve durante un minuto.
5. Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
7. Sirve caliente y disfruta.

Consejos útiles

• Si no tienes tiempo para remojar las lentejas, puedes cocinarlas durante 10 minutos antes de agregarlas a la olla con las verduras.
• Agrega más caldo de verduras si el guiso se vuelve demasiado espeso.

Valor nutricional

Esta receta de guiso de lentejas vegetariano es rica en proteínas, fibra, hierro y vitaminas B. Además, es baja en grasas y calorías.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos (más tiempo de remojo de las lentejas)
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tipo de receta: Vegetariana, vegana, sin gluten
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes

El guiso de lentejas es una receta clásica en muchas culturas culinarias, especialmente en la región de Oriente Medio y el Mediterráneo. Las lentejas son un alimento básico en muchas dietas vegetarianas y veganas debido a su alto contenido de proteínas y nutrientes.