Deliciosa receta de judĂa mungo guisada para sorprender a tus invitados
¿Quieres sorprender a tus invitados con un platillo exótico y delicioso? Te recomendamos probar nuestra receta de judía mungo guisada, una opción vegetariana llena de sabor y nutrientes. ¡Anímate a prepararla!
Ingredientes:
- 1 taza de judías mungo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate grande picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
- Lava las judías mungo y déjalas en remojo durante 8 horas o toda la noche.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate y el pimiento y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Añade las especias (comino, pimentón y cúrcuma) y mezcla bien.
- Escurre las judías mungo y agrégalas a la olla junto con el agua.
- Deja cocinar a fuego medio/bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las judías estén suaves.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos útiles:
- Si quieres darle un toque más picante, puedes agregar un poco de chile o ají.
- Para obtener una consistencia más espesa, puedes triturar algunas de las judías mungo con un tenedor o batidor.
- Acompaña con arroz blanco y una ensalada fresca.
Valor nutricional:
La judía mungo es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y vitaminas del complejo B. Además, es baja en grasas y calorías, convirtiéndola en una opción saludable y nutritiva para cualquier dieta.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 minutos (más tiempo de remojo)
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Guiso vegetariano
- Cantidad de porciones: 4-6
Datos interesantes:
La judía mungo es originaria de la India y se ha utilizado en la cocina asiática desde hace más de 4,000 años. Es un ingrediente clave en la preparación de platos como el dhal y el curry y se ha ganado su popularidad gracias a su sabor y propiedades nutricionales.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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