Lasagna de berenjena y champiñones: receta paso a paso
¿Buscas una deliciosa receta de lasagna que no incluya carne? ¡Tenemos justo lo que necesitas! La lasagna de berenjena y champiñones es una opción vegetariana exquisita que te encantará. A continuación, te contamos los ingredientes y el paso a paso para prepararla.
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 400 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 12 láminas de lasagna
- 200 gramos de queso mozzarella rallado
- 50 gramos de queso parmesano rallado
Modo de preparación paso a paso
- Pela la berenjena y córtala en rodajas finas. Salpimienta y colócalas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva. Hornéalas durante 20 minutos a 180 grados.
- Mientras tanto, lava y corta los champiñones en láminas. Pica la cebolla y el ajo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade los champiñones y saltea hasta que estén dorados.
- Añade la salsa de tomate y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos.
- Cuando la berenjena esté lista, saca la bandeja del horno y deja enfriar durante unos minutos.
- En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas. Cubre con una capa de láminas de lasagna.
- Añade una capa de la mezcla de champiñones y tomate. Espolvorea un poco de queso mozzarella y parmesano rallado.
- Repite el proceso, alternando capas de berenjenas, lasagna, mezcla de champiñones y queso.
- Termina con una capa de queso mozzarella y parmesano rallado.
- Hornea durante 30-40 minutos a 180 grados.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa lasagna vegetariana.
Consejos útiles
Si quieres darle un toque diferente a esta lasagna, puedes añadir espinacas o calabacín en lugar de berenjena. También puedes utilizar queso ricotta en lugar de mozzarella para una textura diferente.
Valor nutricional
Esta receta de lasagna de berenjena y champiñones es rica en fibra, proteínas y calcio. Cada porción de 200 gramos contiene aproximadamente:
- Calorías: 350
- Proteínas: 15 gramos
- Fibra: 5 gramos
- Calcio: 200 mg
Características de la receta
Esta receta de lasagna de berenjena y champiñones es para 6 porciones. El tiempo de preparación es de aproximadamente 30 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de 1 hora. Es una receta vegetariana y fácil de preparar.
Datos interesantes de la receta
La lasagna es un plato italiano que se remonta al siglo XIV. Originalmente, se preparaba con láminas de pasta, carne y queso. Sin embargo, con el tiempo se han creado muchas variantes, como esta deliciosa versión vegetariana de berenjena y champiñones.
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