Guiso de garbanzos con carne de cerdo: receta deliciosa y fácil

Guiso de garbanzos con carne de cerdo: receta deliciosa y fácil

Ingredientes

• 500g de garbanzos
• 500g de carne de cerdo cortada en trozos
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 2 tomates pelados y picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne de cerdo. Sofríe hasta que se dore por todos lados.
2. Añade la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
3. Agrega los garbanzos, las hojas de laurel, el comino y el pimentón. Mezcla todo bien.
4. Vierte el caldo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos.
5. Retira las hojas de laurel antes de servir.

Consejos útiles

• Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar algunos de los garbanzos antes de añadirlos a la olla.
• Puedes añadir otras verduras como zanahorias o apio para darle más sabor y nutrientes.
• Si no tienes caldo de carne, puedes utilizar agua y una pastilla de caldo concentrado.

Valor nutricional

• Calorías: 390 por ración
• Grasas: 12g
• Carbohidratos: 42g
• Proteínas: 26g
• Fibra: 12g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes

El guiso de garbanzos con carne de cerdo es un plato típico de la cocina española, especialmente en la región de Castilla y León. Se trata de un plato reconfortante y nutritivo que se adapta perfectamente a los días fríos de invierno.