Receta de Matambre: Alta cocina fácil y deliciosa

¿Quieres preparar un plato de alta cocina en casa sin complicaciones? ¡Entonces no te pierdas esta deliciosa receta de Matambre! Ideal para sorprender a tus invitados con un sabor inigualable y una presentación impecable.

Ingredientes:

• 1 matambre de ternera
• 200 gramos de queso rallado
• 100 gramos de jamón cocido
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos duros picados
• 1 taza de perejil picado
• 1 taza de aceitunas verdes picadas
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Colocar el matambre sobre una tabla y aplanarlo con un martillo de cocina.
2. Salpimentar el matambre por ambos lados y reservar.
3. En un recipiente mezclar el queso rallado, el jamón cocido, la cebolla, el ajo, los huevos duros, el perejil y las aceitunas.
4. Colocar la mezcla sobre el matambre, extendiéndola de manera uniforme.
5. Enrollar el matambre y atarlo con hilo de cocina para que no se desarme durante la cocción.
6. Cocinar en una olla con agua hirviendo durante 2 horas y media.
7. Retirar del agua y dejar enfriar. Luego, cortar en rodajas antes de servir.

Consejos útiles:

• Para que el matambre quede más tierno, se puede agregar una hoja de laurel y una ramita de tomillo a la olla de cocción.
• Si se desea, se puede sellar el matambre antes de cocinarlo para que quede más dorado y con una textura más crujiente.

Valor nutricional:

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 35 gramos por porción
• Grasas: 20 gramos por porción
• Carbohidratos: 10 gramos por porción
• Calcio: 15% de la ingesta diaria recomendada

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 8

Datos interesantes:

El matambre es un corte típico de la cocina argentina, pero también se consume en Uruguay y Paraguay. Su nombre proviene de la unión de dos palabras: «matar» y «hambre», ya que antiguamente se comía durante la faena del ganado para saciar el apetito de los trabajadores.