¿Quieres aprender a preparar el mejor Menestrón Peruano? ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta deliciosa receta!
Ingredientes:
- 1/2 kilo de carne de res (puede ser falda o carne para caldo)
- 1/2 kilo de huesos de jamón
- 1 taza de frejoles (porotos) rojos cocidos
- 1 taza de fideos gruesos
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 1 zanahoria pelada y cortada en cubos
- 1 ramita de apio picado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
- Agua
- 1 ramita de hierbabuena (opcional)
Método de Preparación y Cocción:
- En una olla grande, poner a hervir la carne y los huesos de jamón en agua con sal por aproximadamente 1 hora y media o hasta que estén tiernos.
- Retirar la carne y los huesos de la olla y reservar el caldo.
- En otra olla, calentar un poco de aceite y freír la cebolla, el ajo y la pasta de tomate.
- Añadir el ají panca molido, el comino y el orégano y mezclar bien.
- Agregar la zanahoria, las papas y el apio y mezclar todo.
- Añadir el caldo de carne reservado y llevar a ebullición.
- Agregar los fideos y cocinar por unos 10 minutos.
- Agregar los frejoles cocidos y la carne desmenuzada y cocinar por unos minutos más.
- Servir caliente y decorar con una ramita de hierbabuena si se desea.
Consejo Útil:
Para que el Menestrón quede más espeso, se puede añadir un poco de pan remojado en agua y licuado.
Detalle del Valor Nutricional:
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 55 g
- Fibra: 10 g
Características:
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 2 horas
- Tipo de Cocina: Estufa
- Rendimiento: 8 porciones
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