Deliciosa receta de mole amarillo para sorprender a todos
¿Quieres impresionar a tus invitados con una receta auténtica y deliciosa? ¡Prueba esta receta de mole amarillo! Este platillo típico de la gastronomía mexicana es un verdadero manjar para el paladar. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes:
- 1/2 kg de pollo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3 chiles guajillo
- 3 chiles anchos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 taza de almendras peladas
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de cacahuates pelados
- 1/2 taza de ajonjolí
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Sal al gusto
Modo de preparación:
- En una sartén, tueste los chiles guajillo y anchos hasta que estén suaves. Retire las semillas y remoje en agua caliente durante 10 minutos.
- En una licuadora, mezcle los chiles remojados, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, las almendras, las pasas, los cacahuates, el ajonjolí y el caldo de pollo. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio y agregue la mezcla de chile licuada. Cocine durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue el pollo y cocine durante 30 minutos a fuego medio-bajo. Agregue sal al gusto.
- Sirva caliente con arroz y tortillas de maíz.
Consejos útiles:
Para obtener un sabor aún más auténtico, puede agregar una pizca de canela y clavos de olor a la mezcla de chile licuada.
Valor nutricional:
| Porción | Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|---|
| 1 taza | 380 | 20g | 29g | 23g |
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4-6
Datos interesantes de la receta:
El mole amarillo es originario del estado de Oaxaca, México, y es una variante del tradicional mole negro. Se caracteriza por su color amarillo brillante y su sabor ligeramente picante y dulce.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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