Deliciosa receta de paella mixta con costillas

Si eres amante de la buena cocina, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de paella mixta con costillas. Con una combinación de sabores exquisita, esta paella se convertirá en una de tus favoritas. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz
• 300 gramos de costillas de cerdo troceadas
• 250 gramos de mejillones
• 250 gramos de gambas
• 150 gramos de judías verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 litro de caldo de pescado
• Azafrán
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación

1. En una paellera, sofreímos las costillas de cerdo hasta que estén doradas. Retiramos y reservamos.
2. En el mismo aceite, añadimos las gambas y los mejillones. Removemos y retiramos cuando estén cocidos. Reservamos.
3. Añadimos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos picados. Cuando estén dorados, añadimos el tomate pelado y picado. Removemos bien.
4. Añadimos las judías verdes y salteamos durante unos minutos.
5. Añadimos el arroz y removemos bien para que se impregne del sofrito.
6. Añadimos las costillas y el caldo de pescado. Removemos bien y dejamos cocer a fuego medio durante unos 18 minutos.
7. Añadimos los mejillones y las gambas por encima y cocemos durante unos 5 minutos más.
8. Retiramos del fuego, tapamos con un paño y dejamos reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

Consejos útiles

• Si los mejillones no se abren al cocerlos, deséchalos.
• Si no tienes caldo de pescado, puedes hacerlo casero con las cabezas y espinas de pescado.
• El azafrán es opcional, pero le da un sabor y color muy característico a la paella.

Valor nutricional

Esta receta de paella mixta con costillas es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Además, el arroz es una excelente fuente de energía y fibra.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

La paella es un plato típico de la Comunidad Valenciana en España, donde se prepara desde hace siglos. Originalmente, se utilizaban ingredientes locales como el conejo, el pollo y las verduras de la huerta. Con el tiempo, se fueron añadiendo otros ingredientes como el marisco o las costillas de cerdo, dando lugar a diferentes variantes de la paella.