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Ingredientes
- 1 kg de espárragos frescos
- 500 gr de guisantes
- 1 manojo de acelgas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Lava y corta los espárragos, eliminando la parte dura del tallo.
- Pela y pica la cebolla y el ajo.
- Limpia los guisantes y las acelgas.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los espárragos y los guisantes, y saltea durante 5 minutos.
- Añade las acelgas y salpimienta al gusto.
- Cocina durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Sirve caliente.
Consejo útil
Para evitar que los espárragos se pasen de cocción, sumérgelos en agua fría después de cocidos.
Valor nutricional
Esta receta es rica en vitaminas y minerales, especialmente en vitamina A, C, K y ácido fólico. Además, es baja en calorías y rica en fibra.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tipo de cocina: Mediterránea
- Rendimiento: 4 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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