Recetas con Pollo
RECETAS
Deliciosas Berenjenas Rellenas de Arroz y Pollo al Curry: Recetas Fáciles

Deliciosas Berenjenas Rellenas de Arroz y Pollo al Curry: Recetas Fáciles

¡Prepara un plato exótico y delicioso con esta receta de «Deliciosas Berenjenas Rellenas de Arroz y Pollo al Curry: Recetas Fáciles»! El toque de curry y el relleno de arroz y pollo convertirán a la berenjena en un plato principal que no podrás resistir. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.

Ingredientes:

– 2 berenjenas grandes
– 1 taza de arroz
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 pechuga de pollo cortada en cubos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de curry en polvo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción:

1. Precalentar el horno a 180°C.

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2. Cortar las berenjenas por la mitad y retirar la pulpa con una cuchara. Reservar las mitades de berenjena.

3. Cocinar el arroz en el caldo de pollo por 18-20 minutos. Reservar.

4. En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo por 2 minutos.

5. Agregar el pollo y cocinar por 5 minutos.

6. Añadir la pulpa de berenjena, el curry en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocinar por 5 minutos más.

7. Mezclar el arroz con la preparación de pollo y berenjena.

8. Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla de arroz y pollo.

9. Colocar las berenjenas rellenas en una bandeja para horno y cocinar por 30-35 minutos.

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Consejo útil:

Puedes agregar queso rallado sobre las berenjenas durante los últimos 5 minutos de cocción para darle un toque extra de sabor.

Detalle del valor nutricional:

Esta receta de «Deliciosas Berenjenas Rellenas de Arroz y Pollo al Curry: Recetas Fáciles» es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Además, es baja en grasas y calorías.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tipo de cocina: Horno

Rendimiento: 4 porciones

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de «Deliciosas Berenjenas Rellenas de Arroz y Pollo al Curry: Recetas Fáciles» con tus amigos y familiares!

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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