Caldeirada de pescado: la mejor receta gallega
¿Quieres probar una de las mejores recetas gallegas? ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa Caldeirada de pescado! Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla.
Ingredientes para hacer Caldeirada de pescado: la mejor receta gallega
- 1 kg de pescado blanco (merluza, congrio, rape)
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor.
- Pela y pica las cebollas y los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras.
- En una cazuela grande, echa un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos.
- Agrega los pimientos y los tomates pelados y picados, y cocina durante unos 10 minutos.
- Coloca las rodajas de patata en la cazuela, cubre con agua y agrega la hoja de laurel y la ramita de perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade el pescado cortado en trozos grandes y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
- Sirve la Caldeirada de pescado en platos hondos y adorna con un poco de perejil picado.
Consejo útil
Para que la Caldeirada de pescado tenga más sabor, puedes dejarla reposar en la nevera durante unas horas antes de servirla. De esta manera, los sabores se mezclarán mejor y el plato estará aún más delicioso.
Valor nutricional
La Caldeirada de pescado es un plato muy completo y nutritivo, rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además, al ser un guiso con patatas, es una comida muy saciante y energética. Si buscas una receta saludable y deliciosa, ¡no dudes en probarla!
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Gallega
- Rendimiento: 4 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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