Receta de callos a la gallega de la abuela: ¡sabor auténtico garantizado!
¿Te apetece disfrutar del sabor auténtico de Galicia? Entonces no puedes perderte esta receta de callos a la gallega de la abuela, ¡te garantizamos que te transportará directamente a la tierra del marisco y el buen comer!
Ingredientes:
- 1 kg de callos de ternera
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Método de preparación y cocción:
- Limpia bien los callos y córtalos en trozos pequeños. Cuécelos en agua con sal durante una hora y media aproximadamente, hasta que estén tiernos.
- Pica la cebolla, los ajos y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Trocea el chorizo y la morcilla en rodajas.
- En una sartén, sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento con un poco de aceite de oliva.
- Añade el chorizo y la morcilla y deja que se cocine todo junto durante unos minutos.
- Añade el pimentón y la hoja de laurel y remueve bien.
- Agrega los callos a la sartén y mezcla todo junto.
- Deja que se cocine todo junto durante unos 10 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta del auténtico sabor gallego.
Consejo útil:
Si quieres que los callos tengan un sabor más intenso, puedes añadir un poco de vino blanco a la mezcla antes de dejar que se cocine todo junto. ¡Le dará un toque delicioso!
Valor nutricional:
Los callos son una excelente fuente de proteínas, hierro y zinc. Además, son bajos en grasas saturadas y ricos en fibra. ¡Una opción saludable y deliciosa!
Características:
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 2 horas.
- Tipo de cocina: Cocina tradicional.
- Rendimiento: 4-6 porciones.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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