¿Quieres probar una deliciosa crema de zanahorias y calabaza caramelizada con umami en Madrid? ¡Aquí te dejamos la receta tradicional para que la puedas hacer en casa!
Ingredientes:
- 500 g de zanahorias
- 500 g de calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de soja
Método de preparación y cocción:
- Pelar y cortar en trozos pequeños las zanahorias, la calabaza, la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír por unos minutos hasta que estén dorados.
- Añadir las zanahorias y la calabaza a la olla y mezclar bien con la cebolla y el ajo.
- Añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén suaves y cocidas.
- En una sartén aparte, añadir el azúcar morena y la salsa de soja y cocinar a fuego medio hasta que se forme un caramelo.
- Una vez que las verduras estén cocidas, retirar del fuego y añadir el caramelo de soja. Mezclar bien.
- Usar una batidora para hacer la crema de zanahorias y calabaza caramelizada.
- Añadir sal y pimienta al gusto y servir caliente.
Consejo útil:
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de umami a la crema de zanahorias y calabaza caramelizada.
Valor nutricional:
Esta receta es rica en vitamina A y fibra, y baja en grasas y calorías. Perfecta para una dieta equilibrada y saludable.
Características:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Española
- Rendimiento: 4 porciones
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