Receta tradicional de crema de zanahorias y calabaza caramelizada con umami en Madrid
¿Quieres probar una deliciosa crema de zanahorias y calabaza caramelizada con umami en Madrid? ¡Aquí te dejamos la receta tradicional para que la puedas hacer en casa!
Ingredientes:
- 500 g de zanahorias
- 500 g de calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de soja
Método de preparación y cocción:
- Pelar y cortar en trozos pequeños las zanahorias, la calabaza, la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír por unos minutos hasta que estén dorados.
- Añadir las zanahorias y la calabaza a la olla y mezclar bien con la cebolla y el ajo.
- Añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén suaves y cocidas.
- En una sartén aparte, añadir el azúcar morena y la salsa de soja y cocinar a fuego medio hasta que se forme un caramelo.
- Una vez que las verduras estén cocidas, retirar del fuego y añadir el caramelo de soja. Mezclar bien.
- Usar una batidora para hacer la crema de zanahorias y calabaza caramelizada.
- Añadir sal y pimienta al gusto y servir caliente.
Consejo útil:
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de umami a la crema de zanahorias y calabaza caramelizada.
Valor nutricional:
Esta receta es rica en vitamina A y fibra, y baja en grasas y calorías. Perfecta para una dieta equilibrada y saludable.
Características:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Española
- Rendimiento: 4 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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