Deliciosas croquetas de berenjena: ¡prueba estas recetas!

¿Buscas una receta deliciosa y saludable para sorprender a tus invitados? ¡Prueba estas croquetas de berenjena! Fáciles de hacer y con un sabor irresistible, seguramente se convertirán en uno de tus platillos favoritos.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de leche descremada
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado integral
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación y cocción

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar las berenjenas en cubos pequeños y saltearlas en una sartén con aceite de oliva, cebolla y ajo hasta que estén doradas.
3. Añadir la harina integral y mezclar bien. Agregar la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una masa espesa.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Formar las croquetas con las manos y pasarlas por huevo batido y pan rallado integral.
6. Colocar las croquetas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornear por 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
7. Servir calientes y disfrutar.

Consejo útil

Para que las croquetas queden más crujientes, se pueden freír en vez de hornear. Sin embargo, esto aumentará el contenido de grasas y calorías.

Valor nutricional

Esta receta rinde para 4 porciones y cada porción contiene:

• Calorías: 210
• Proteínas: 8g
• Grasas: 7g
• Carbohidratos: 30g
• Fibra: 7g

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de cocina: horno
• Rendimiento: 4 porciones

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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