Deliciosas recetas de curry de verduras con arroz
Deliciosas recetas de curry de verduras con arroz
¿Estás buscando una comida saludable y llena de sabor? ¡Prueba estas deliciosas recetas de curry de verduras con arroz! Son fáciles de hacer y perfectas para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 lata de tomates pelados, picados
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Método de preparación y cocción
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos, la berenjena y el calabacín, y continúa salteando hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates pelados, la leche de coco y el curry en polvo. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, en otra olla, agrega el arroz y el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante unos 18 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.
- Sirve el curry de verduras caliente sobre el arroz cocido.
Consejo útil
Puedes agregar otras verduras a la receta, como zanahorias, champiñones o papas. ¡Experimenta con diferentes combinaciones de verduras para encontrar tu favorita!
Valor nutricional
Esta receta es rica en fibra, vitaminas y minerales esenciales. El arroz blanco proporciona carbohidratos complejos, mientras que las verduras agregan una variedad de nutrientes importantes. La leche de coco agrega grasas saludables y un sabor cremoso.
Características
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Vegetariana, sin gluten, sin lácteos
- Rendimiento: 4 porciones
¡Disfruta de estas deliciosas recetas de curry de verduras con arroz y sorprende a tus amigos y familiares con un platillo lleno de sabor y salud!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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