Deliciosas recetas de moqueca capixaba con arroz blanco y pirao y estofado de pescado brasileño
¿Quieres aprender a preparar unas deliciosas recetas de moqueca capixaba con arroz blanco y pirao y estofado de pescado brasileño? ¡No te pierdas esta receta increíble!
Ingredientes
- 1 kilo de pescado (preferiblemente robalo, corvina o badejo)
- 2 cebollas grandes
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento rojo grande
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 taza de harina de mandioca
- 1/2 taza de agua
Método de preparación y cocción
- Corta el pescado en trozos medianos y sazónalos con sal, pimienta y limón. Reserva.
- Corta las cebollas, los tomates y el pimiento en rodajas finas.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega el pimiento y los tomates y cocina por unos minutos más.
- Añade el caldo de pescado, la leche de coco y los trozos de pescado. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que el pescado esté cocido.
- Mientras tanto, prepara el arroz blanco. En una olla, agrega el arroz, el agua, la cebolla picada y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté cocido.
- Para el pirao, en otra olla, agrega el caldo de pescado y la harina de mandioca. Cocina a fuego medio hasta que tenga una consistencia espesa y uniforme.
- Sirve la moqueca con el arroz blanco y el pirao.
Consejo útil
Puedes agregar otros ingredientes a la moqueca como camarones, pulpo o calamares.
Valor nutricional
Esta receta de moqueca capixaba con arroz blanco y pirao y estofado de pescado brasileño es rica en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del complejo B.
Características
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Brasileña
- Rendimiento: 6 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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