Deliciosas recetas de moqueca capixaba con arroz blanco y pirao y estofado de pescado brasile√Īo

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Ingredientes

  • 1 kilo de pescado (preferiblemente robalo, corvina o badejo)
  • 2 cebollas grandes
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de harina de mandioca
  • 1/2 taza de agua

Método de preparación y cocción

  1. Corta el pescado en trozos medianos y sazónalos con sal, pimienta y limón. Reserva.
  2. Corta las cebollas, los tomates y el pimiento en rodajas finas.
  3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
  4. Agrega el pimiento y los tomates y cocina por unos minutos más.
  5. Añade el caldo de pescado, la leche de coco y los trozos de pescado. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que el pescado esté cocido.
  6. Mientras tanto, prepara el arroz blanco. En una olla, agrega el arroz, el agua, la cebolla picada y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté cocido.
  7. Para el pirao, en otra olla, agrega el caldo de pescado y la harina de mandioca. Cocina a fuego medio hasta que tenga una consistencia espesa y uniforme.
  8. Sirve la moqueca con el arroz blanco y el pirao.

Consejo útil

Puedes agregar otros ingredientes a la moqueca como camarones, pulpo o calamares.

Valor nutricional

Esta receta de moqueca capixaba con arroz blanco y pirao y estofado de pescado brasileño es rica en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del complejo B.

Características

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tipo de cocina: Brasileña
  • Rendimiento: 6 porciones
Roberto Leon
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