Deliciosas recetas de rabo a la cordobesa y berenjenas con miel

¿Estás buscando una deliciosa receta para sorprender a tus invitados? ¿Quieres preparar algo diferente y exquisito? Pues hoy te traemos una receta que te encantará: ¡rabo a la cordobesa y berenjenas con miel!

Ingredientes:

• 1 kilo de rabo de toro
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate pelado
• 1/2 litro de vino tinto
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 2 berenjenas
• 4 cucharadas de miel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Método de preparación y cocción:

1. En una cacerola con aceite de oliva, sofreímos la cebolla, las zanahorias, el pimiento y los ajos, todo picado en cuadritos pequeños.
2. Una vez que la verdura esté dorada, añadimos el rabo de toro y lo doramos por todos lados.
3. Añadimos el tomate pelado y lo dejamos cocinar unos minutos.
4. Añadimos el vino tinto, y la ramita de tomillo y la hoja de laurel.
5. Cocinamos a fuego lento durante 3 horas, removiendo de vez en cuando.
6. Mientras tanto, preparamos las berenjenas:
7. Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor.
8. En una sartén con aceite de oliva, doramos las berenjenas por ambos lados.
9. Una vez doradas, añadimos la miel y dejamos cocinar 2 minutos.
10. Servimos el rabo a la cordobesa con las berenjenas acompañando.

Consejo útil:

Para que el rabo quede más tierno, puedes cocinarlo en una olla a presión en lugar de en una cacerola.

Detalle del valor nutricional:

El rabo de toro es una carne rica en proteínas y hierro, mientras que las berenjenas aportan fibra, vitaminas y minerales. La miel es una fuente de energía natural. Esta receta es ideal para una comida completa y equilibrada.

Características:

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tipo de cocina: Tradicional.
• Rendimiento: 4 porciones.