Deliciosas recetas de cocido gallego por Chef Mª Rosa

Deliciosas recetas de cocido gallego por Chef Mª Rosa

¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso cocido gallego? ¡Estás en el lugar adecuado! La Chef Mª Rosa te enseña su receta para que puedas disfrutar de este plato típico de la gastronomía gallega en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 1kg de garbanzos
• 500g de carne de ternera
• 500g de carne de cerdo
• 1/2 pollo
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 1 trozo de tocino
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción

1. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. En una olla grande, poner las carnes, el pollo, los chorizos, las morcillas, el tocino y la hoja de laurel. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
3. Eliminar la espuma que se forma en la superficie y añadir los garbanzos remojados, la cebolla pelada y cortada en cuatro trozos, los ajos pelados y las patatas peladas y cortadas en cubos grandes.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 3 horas.
5. Retirar las carnes y las patatas, cortar en trozos y servir caliente con los garbanzos y el caldo.

Consejo útil

Para un sabor aún más intenso, puedes añadir un trozo de unto o tocino de cerdo al cocido.

Detalle del valor nutricional

Este cocido gallego es una fuente de proteínas y carbohidratos complejos gracias a los garbanzos y las carnes. Además, las verduras como la cebolla y los ajos aportan vitaminas y minerales. Es importante controlar las cantidades ya que es un plato alto en calorías debido al contenido de grasas de las carnes y embutidos.

Características

• Tiempo de cocción: 3 horas
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tipo de cocina: Gallega
• Rendimiento: 6-8 porciones

¡Disfruta de esta deliciosa receta de cocido gallego y sorprende a tus familiares y amigos con tus habilidades culinarias!

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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