Deliciosas recetas de risotto a la carbonara
¿Quieres saber cómo preparar una deliciosa receta de risotto a la carbonara? ¡Te enseñamos cómo hacerlo paso a paso!
Ingredientes
- 300 gramos de arroz Arborio
- 150 gramos de panceta o bacon
- 1 cebolla grande
- 1 taza de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 yemas de huevo
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- En una sartén, saltea la panceta o el bacon hasta que esté dorado. Reserva.
- En otra sartén, sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté dorada.
- Agrega el arroz Arborio y sofríe por unos minutos hasta que esté dorado.
- Agrega una taza de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de pollo poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido.
- Retira del fuego y agrega la panceta o el bacon y el queso parmesano rallado. Revuelve bien.
- Bate las yemas de huevo y agrégalas al risotto, revolviendo rápidamente para que se incorporen bien.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejo útil
Para un mejor resultado, es importante que el caldo de pollo esté caliente cuando lo agregues al arroz. De esta forma, evitarás que se rompa la cocción del arroz y obtendrás un risotto más cremoso.
Valor nutricional
Cada porción de este delicioso risotto a la carbonara cuenta con:
- Calorías: 450
- Proteínas: 15 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 75 gramos
- Fibra: 3 gramos
Características
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tipo de cocina: Italiana
- Rendimiento: 4 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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