Deliciosas recetas de tomates rellenos con arroz y ensalada

¿Quieres aprender a hacer unas deliciosas recetas de tomates rellenos con arroz y ensalada? ¡Estás en el lugar correcto! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa comida.

Ingredientes

• 6 tomates grandes y maduros
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de maíz dulce
• 1/2 taza de guisantes
• 1/4 taza de aceitunas picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Para la ensalada: lechuga, tomate, cebolla, aceite y vinagre balsámico

Método de preparación y cocción

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Enjuagar los tomates y cortar la parte superior. Con una cuchara, vaciar el interior de los tomates y reservar.
3. Cocinar el arroz en agua con sal durante 20 minutos.
4. Mientras tanto, en una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar durante 3 minutos.
5. Añadir los pimientos rojos y verdes, la zanahoria rallada, el maíz, los guisantes y las aceitunas picadas. Cocinar durante otros 5 minutos.
6. Cuando el arroz esté listo, añadirlo a la mezcla de verduras en la sartén y mezclar bien.
7. Rellenar los tomates con la mezcla de arroz y verduras. Colocar los tomates en una bandeja para hornear y poner la parte superior de los tomates encima.
8. Hornear los tomates durante 20-25 minutos.
9. Para la ensalada, cortar la lechuga, el tomate y la cebolla en trozos pequeños y mezclar en un bol. Aliñar con aceite y vinagre balsámico.
10. Servir los tomates rellenos con la ensalada y disfrutar.

Consejo útil

Si quieres darle un toque diferente a esta receta, puedes añadir queso rallado por encima de los tomates antes de hornearlos.

Valor nutricional

Esta receta de tomates rellenos con arroz y ensalada es una comida completa, ya que contiene carbohidratos, proteínas, grasas y vitaminas. El arroz es una fuente de carbohidratos complejos, mientras que las verduras aportan vitaminas y fibra. Además, al hornear los tomates, se conservan sus propiedades nutricionales y antioxidantes.

Características

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tipo de cocina: horno y sartén