Descubre los tipos de chiles secos y cómo usarlos en tus recetas
¿Te gusta cocinar con chiles pero no sabes cuáles son los mejores para tus recetas? ¡No te preocupes! En este artículo te vamos a enseñar todo lo que necesitas saber sobre los chiles secos y cómo utilizarlos en tus platillos.
Ingredientes
- Chiles secos de diferentes tipos (ancho, guajillo, pasilla, chipotle, entre otros)
- Agua
- Sal
- Ajo
- Cebolla
Modo de preparación paso a paso
- Remoja los chiles secos en agua caliente durante unos 20 minutos, o hasta que estén suaves.
- Retira los tallos y las semillas de los chiles.
- Coloca los chiles en una licuadora junto con un poco de agua, sal, ajo y cebolla al gusto.
- Licúa todo hasta obtener una salsa suave.
- Utiliza la salsa en tus platillos favoritos.
Consejos útiles
- Si quieres que la salsa quede más espesa, puedes añadir menos agua.
- Puedes guardar la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días.
- Si quieres que la salsa tenga un sabor más intenso, puedes tostar los chiles en una sartén antes de remojarlos.
Valor nutricional
Los chiles son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes. Además, se ha demostrado que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tipo de receta: Salsa de chiles secos
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
Los chiles secos son un ingrediente fundamental en la cocina mexicana y se utilizan en una gran variedad de platillos, desde salsas hasta moles. Además, algunos tipos de chiles secos tienen nombres muy curiosos, como el chile piquín, que significa «chinche pequeño» en náhuatl.
¡Hola! Soy Diego Hernández, un apasionado viajero y amante de la gastronomía auténtica de mi amado México. Nací y crecí en la bulliciosa ciudad de México, y desde joven, la cocina ha sido mi gran pasión. A los 40 años, puedo decir con orgullo que he dedicado la mayor parte de mi vida a explorar la maravillosa diversidad culinaria de nuestro país.
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