Yuca frita con mojo rojo: deliciosa receta

¿Quieres probar una deliciosa receta que te hará chuparte los dedos? Entonces no puedes perderte esta receta de yuca frita con mojo rojo. ¡Sigue leyendo para conocer los secretos de esta exquisita preparación!

Ingredientes

• 1 kg de yuca
• Aceite para freír
• Sal al gusto
• Para el mojo rojo:
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1/4 taza de vinagre
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Pela la yuca y córtala en trozos alargados.
2. Fríe la yuca en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
3. Retira la yuca del aceite y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Para preparar el mojo rojo, corta la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños y colócalos en una sartén con aceite caliente.
5. Añade el comino, el orégano, la sal y la pimienta y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que estén suaves y fragantes.
6. Agrega el vinagre y cocina durante unos minutos más hasta que se reduzca ligeramente.
7. Retira la sartén del fuego y agrega el aceite de oliva.
8. Muévelo bien para mezclar todos los ingredientes y sírvelo junto con la yuca frita.

Consejos útiles

• Para que la yuca quede más crujiente, puedes remojarla en agua con sal durante unas horas antes de freírla.
• Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear la yuca en lugar de freírla.
• Si no tienes pimiento rojo, puedes reemplazarlo por pimiento verde o amarillo.

Valor nutricional

La yuca es una excelente fuente de carbohidratos, fibra y vitamina C. Además, contiene hierro, potasio y magnesio. El mojo rojo, por su parte, aporta grasas saludables y antioxidantes gracias al aceite de oliva.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Aperitivo
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes

La yuca es un alimento muy popular en América Latina y África. Se cultiva desde hace más de 4000 años y se ha convertido en un ingrediente clave de muchas recetas tradicionales. El mojo rojo es una salsa típica de las Islas Canarias, pero su delicioso sabor y versatilidad la han llevado a ser adoptada en muchos otros países.