Ajoblanco cordobés: el sabor tradicional de Córdoba en tu mesa
Ajoblanco cordobés: el sabor tradicional de Córdoba en tu mesa
¿Quieres disfrutar de un plato tradicional cordobés lleno de sabor y frescura? El ajoblanco cordobés es la elección perfecta para satisfacer tus antojos culinarios. En esta receta, te mostraremos cómo preparar este delicioso plato paso a paso, así como algunos datos interesantes sobre su origen y valor nutricional.
Ingredientes
- 200 gramos de almendras crudas
- 300 gramos de miga de pan
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de agua fría
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
Modo de preparación paso a paso
- En un recipiente, remoja las almendras crudas en agua caliente durante 10 minutos. Luego, retira la piel de las almendras.
- En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con una pizca de sal hasta obtener una pasta suave.
- En un procesador de alimentos, mezcla las almendras peladas, la miga de pan y la pasta de ajo. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega poco a poco el agua fría mientras continúas triturando la mezcla. Añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco. Continúa mezclando hasta obtener una textura cremosa.
- Prueba la mezcla y ajusta el nivel de sal según tu preferencia.
- Refrigera el ajoblanco durante al menos 1 hora antes de servir. Sirve frío y disfruta de su sabor refrescante.
Consejos útiles
- Puedes agregar uvas blancas o trozos de melón como guarnición para darle un toque extra de frescura.
- Sirve el ajoblanco en cuencos individuales y decora con hojas de menta o almendras laminadas.
- Si prefieres una textura más suave, puedes colar la mezcla antes de refrigerar.
Valor nutricional
El ajoblanco cordobés es una opción saludable y nutritiva. Está lleno de vitaminas, minerales y grasas saludables provenientes de las almendras y el aceite de oliva. Además, es bajo en calorías y una excelente fuente de fibra.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de refrigeración: 1 hora
- Tipo de receta: Entrante o plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
El ajoblanco es un plato típico de la gastronomía andaluza, originario de la provincia de Córdoba en España. Su receta se remonta a la época de los romanos y ha perdurado a lo largo de los siglos, convirtiéndose en uno de los sabores tradicionales más apreciados de la región. Además, se ha popularizado en todo el país y en otras partes del mundo gracias a su delicioso sabor y su fácil preparación.
