Arroz a banda murciano: el sabor auténtico de la costa
¿Quieres disfrutar del auténtico sabor de la costa mediterránea? Entonces no puedes dejar pasar la oportunidad de probar el delicioso Arroz a banda murciano. Esta receta tradicional te transportará a las playas de la Región de Murcia y te hará disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 1 kg de pescado de roca (como la gallineta o el congrio)
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Caldo de pescado
Modo de preparación paso a paso:
- En una paellera o cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva.
- Añade los ajos picados, la cebolla picada, el pimiento rojo y verde cortados en tiras y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates pelados y picados, y cocínalos hasta que se deshagan.
- Añade el pimentón dulce y el azafrán, y remueve bien.
- Incorpora el pescado de roca y sofríe durante unos minutos.
- Añade el arroz y mezcla bien con los ingredientes.
- Vierte el caldo de pescado caliente hasta cubrir el arroz y sazona con sal al gusto.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
- Deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos útiles:
Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas gambas o langostinos a la receta. También puedes decorar el plato con perejil picado antes de servir.
Valor nutricional:
El Arroz a banda murciano es una receta muy nutritiva, ya que contiene proteínas de alta calidad provenientes del pescado, así como carbohidratos del arroz. Además, es bajo en grasas saturadas y rico en vitaminas y minerales esenciales.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
El Arroz a banda es un plato que se originó en la zona costera de la Región de Murcia, en el sureste de España. Tradicionalmente, se preparaba con los pescados que quedaban después de las subastas en la lonja, por lo que se consideraba una receta humilde pero llena de sabor. Hoy en día, es uno de los platos más representativos de la cocina murciana y se ha convertido en un verdadero tesoro culinario de la región.
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