Delicioso bacalao a la vizcaína con almejas: una receta llena de sabor

Delicioso bacalao a la vizcaína con almejas: una receta llena de sabor

¿Te gustaría aprender a preparar un platillo lleno de sabor y tradición? Te presentamos la receta del bacalao a la vizcaína con almejas, una delicia que sin duda sorprenderá a tus invitados. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

• 500 gramos de bacalao desalado
• 200 gramos de almejas frescas
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 tomates maduros
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar
• Perejil picado para decorar

Modo de preparación paso a paso:

1. En primer lugar, debes desalar el bacalao si no lo has comprado ya desalado. Para ello, sumérgelo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Luego, desmígalo en trozos grandes.

2. Pela y pica finamente las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates.

3. En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados.

4. Añade los pimientos y los tomates picados, y continúa cocinando durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.

5. Agrega los trozos de bacalao y las almejas, y vierte el vino blanco. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el bacalao esté tierno.

6. Mientras tanto, pasa los trozos de bacalao por harina y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Resérvalos.

7. Una vez que el bacalao esté listo, sirve en platos individuales acompañado de las almejas y salsea con la deliciosa salsa vizcaína. Decora con perejil picado y ¡a disfrutar!

Consejos útiles:

• Puedes acompañar este plato con unas patatas panaderas o arroz blanco.
• Si no encuentras almejas frescas, puedes utilizar almejas en conserva.
• Para un sabor aún más intenso, puedes añadir un poco de guindilla o pimentón picante a la salsa vizcaína.

Valor nutricional:

El bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, contiene vitaminas A, D y E, así como minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio. Las almejas, por su parte, aportan minerales como el hierro, el calcio y el zinc, así como vitamina B12.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El bacalao a la vizcaína es un plato típico de la gastronomía vasca, originario de la región de Vizcaya en España. Se caracteriza por su salsa roja y su intenso sabor. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un clásico de la cocina española. ¡No puedes dejar de probarlo!