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Berenjenas asadas con yogur: una deliciosa receta saludable

Berenjenas asadas con yogur: una deliciosa receta saludable

¿Estás buscando una receta saludable y deliciosa para disfrutar de las berenjenas? ¡No busques más! Te traemos una receta de berenjenas asadas con yogur que seguramente te encantará. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato nutritivo y lleno de sabor.

Ingredientes:

2 berenjenas medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
Yogur natural
Jugo de limón
Hierbas frescas picadas (opcional)

Modo de preparación:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y realiza cortes diagonales en la pulpa sin llegar a la piel.
En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Unta la mezcla de aceite en la pulpa de las berenjenas, asegurándote de que llegue a los cortes que realizaste.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y llévalas al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.
Mientras tanto, en un recipiente pequeño, mezcla el yogur natural con un poco de jugo de limón al gusto.
Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar por unos minutos.
Sirve las berenjenas asadas con una cucharada de yogur por encima y espolvorea hierbas frescas picadas si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa receta saludable de berenjenas asadas con yogur!

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Consejos útiles:

Puedes agregar otros condimentos o especias a la mezcla de aceite para darle más sabor, como comino o paprika.
Si quieres que las berenjenas estén más tiernas, puedes dejarlas en el horno por unos minutos adicionales.
El yogur con limón le da un toque refrescante al plato, pero también puedes probar con otras salsas o aderezos de tu elección.

Valor nutricional:

Las berenjenas son una excelente fuente de fibra y contienen vitaminas y minerales esenciales como vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico y potasio. Además, el yogur aporta proteínas y probióticos beneficiosos para la salud digestiva.

Características de la receta:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tipo de receta: Entrante o guarnición
Cantidad de porciones: 4

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Datos interesantes de la receta:

Las berenjenas son originarias de la India y se han utilizado en la cocina mediterránea durante siglos. Son versátiles y se pueden preparar de diversas maneras, como asadas, fritas o rellenas. Esta receta en particular combina el sabor ahumado de las berenjenas asadas con la frescura del yogur, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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