Cabrito a la norteña: deliciosa receta peruana

¿Estás buscando una receta deliciosa y tradicional de la cocina peruana? Entonces, ¡no te pierdas el Cabrito a la norteña! Un plato que combina la carne de cabrito con una variedad de especias y verduras para crear un sabor único y delicioso. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo.

Ingredientes

• 1 kg de carne de cabrito
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de chicha de jora
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Papas amarillas
• Arroz blanco

Modo de preparación paso a paso

1. Corta la carne de cabrito en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
2. Pica finamente los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la carne de cabrito. Cocina hasta que esté dorada por todos lados.
4. Agrega el ajo, la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén suaves.
5. Añade la chicha de jora, el ají panca, el comino y el orégano. Mezcla bien y deja cocinar por unos minutos.
6. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté suave y tierna.
7. Sirve el Cabrito a la norteña caliente con papas amarillas y arroz blanco.

Consejos útiles

• Si no puedes encontrar chicha de jora, puedes usar cerveza oscura como sustituto.
• Para darle un toque más picante al plato, puedes agregar más ají panca o ají amarillo.
• Si quieres que la carne quede aún más tierna, puedes marinarla con los condimentos durante la noche antes de cocinarla.

Valor nutricional

• Calorías: 360 por porción
• Grasas: 15 g
• Proteínas: 30 g
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 3 g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

El Cabrito a la norteña es un plato típico de la región norte de Perú, especialmente de la ciudad de Piura. Es un plato muy popular en las celebraciones y fiestas regionales. La receta original se prepara con chicha de jora, una bebida fermentada a base de maíz que se consume desde la época prehispánica en Perú.