Pescado a la chorrillana: receta peruana tradicional

¿Estás buscando una receta deliciosa y tradicional de Perú? Tenemos la solución perfecta para ti: Pescado a la chorrillana. Esta receta es un platillo típico de la costa peruana, que se caracteriza por su sabor intenso y su preparación sencilla. ¡Sigue leyendo para conocer los ingredientes y cómo prepararlo!

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco
• 2 cebollas rojas
• 4 tomates maduros
• 2 ajíes amarillos
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pescado
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Modo de preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y agrega las cebollas cortadas en juliana. Sofríe hasta que estén doradas.
2. Agrega los ajíes amarillos picados y los tomates pelados y cortados en cubos. Cocina a fuego medio hasta que los tomates estén suaves.
3. Agrega el ajo picado y el caldo de pescado. Deja que la mezcla se cocine durante unos minutos.
4. Añade el vino blanco y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Cuando la salsa esté lista, agrega los filetes de pescado, asegurándote de que estén completamente cubiertos por la salsa.
6. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
7. Sirve caliente y ¡disfruta!

Consejos útiles:

• Puedes acompañar el pescado a la chorrillana con arroz blanco y papas cocidas.
• Si no encuentras ajíes amarillos frescos, puedes usar pasta de ají amarillo en su lugar.
• Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de ajíes amarillos en la receta.

Valor nutricional:

Cada porción de pescado a la chorrillana (200 gramos) contiene aproximadamente:

• Calorías: 250
• Proteínas: 28 gramos
• Grasas: 8 gramos
• Carbohidratos: 12 gramos
• Fibra: 3 gramos

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

El pescado a la chorrillana es un platillo originario de Chorrillos, un distrito costero de Lima, Perú. Se cree que la receta fue creada por los pescadores locales, quienes utilizaban los ingredientes que tenían a mano para preparar sus comidas.