Deliciosos callos a la madrileña con ternera: ¡Sabor tradicional!

Deliciosos callos a la madrileña con ternera: ¡Sabor tradicional!

¿Quieres disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición? Te presentamos la receta de los callos a la madrileña con ternera, un clásico de la gastronomía española que no puede faltar en tu mesa. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos y sorprender a tus comensales con esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• 1 kg de callos de ternera
• 1 pata de ternera
• 250 g de morro de ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Modo de preparación paso a paso:

1. Lava bien los callos, la pata y el morro de ternera.
2. Cuece los callos, la pata y el morro en una olla con agua y sal durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén tiernos.
3. En otra olla, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos, las zanahorias, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate, todo ello previamente cortado en trozos pequeños.
4. Agrega el chorizo y la morcilla cortados en rodajas a la olla y cocina durante unos minutos.
5. Retira los callos, la pata y el morro de ternera de la primera olla y córtalos en trozos pequeños.
6. Añade los callos, la pata y el morro cortados a la olla del sofrito y mezcla bien.
7. Agrega una cucharada de pimentón dulce y remueve para que se mezcle con el resto de los ingredientes.
8. Cubre con agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
9. Sirve caliente y disfruta de tus callos a la madrileña con ternera.

Consejos útiles:

• Puedes acompañar los callos con pan o patatas fritas.
• Para que los callos queden más tiernos, puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio al agua de cocción.
• Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir guindilla al sofrito.

Valor nutricional:

Los callos a la madrileña con ternera son una fuente de proteínas y vitaminas como la vitamina B12 y la vitamina C, así como minerales como el hierro y el zinc. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este plato es alto en grasas y calorías, por lo que se recomienda consumirlo con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos.
• Tiempo de cocción: aproximadamente 3 horas.
• Tipo de receta: plato principal.
• Cantidad de porciones: aproximadamente 6 porciones.

Datos interesantes de la receta:

Los callos a la madrileña son un plato típico de la cocina madrileña, originario de la ciudad de Madrid, España. Se dice que su origen se remonta a la época medieval, cuando los estómagos de ternera eran considerados una comida popular entre la clase obrera. Con el tiempo, esta receta se ha convertido en todo un símbolo de la gastronomía de la región y es ampliamente conocida y apreciada en todo el país.